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康是美 dm 商品-食品 飲料 農特產-入選觀光局南部最佳伴手禮

瓏真順阿里山高山金萱茶(半斤)

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茶湯/茶葉

手採實況

商品規格商品採收方式:手採產地:台灣-阿里山(海拔1000~1400)商品包裝:四兩茶罐*2分一盒茶盒包裝

瓏真順 阿里山茶六大特色1. 有泡水(2分熟)5泡以上有泡水(3分熟)8泡以上2. 有原味(茶喝了，杯子還是烏龍香) 3. 有夠公道價位產地價 4. 有品質(全部分級，分種包裝) 5. 有幼路(全部四兩包裝，確保茶葉完整) 6. 有穩定(口感大師用心，抓夠準準準)

茶葉製造流程手採→日光萎凋→室內萎凋與攪拌→揉捻→初乾→熱團揉→再乾 手採日光萎凋 室內萎凋與攪拌 萎凋：萎凋前期主要目的是使茶菁的水分消散，具有引發發酵作用的環境；後期的主要目的是藉攪拌調節茶葉發酵程度，發揮茶葉的香氣與滋味。 炒菁：使茶葉經由發酵產生的香、滋味、水色趨於穩定。此外，炒菁可適度減少茶菁的含水量，使生葉組織軟化並去除菁味，利於揉捻作業。 揉捻揉捻：揉捻是應用機械的力量使茶葉轉動相互摩擦，經乾燥凝固後便於沖泡溶出。揉捻還具有整形的作用，使茶葉外形美觀，減少成品的體積。便於包裝、運輸及貯存。初乾 熱團揉 再乾 乾燥：乾燥時以高溫熱風處理可破壞殘留在茶葉中的酵素，品質固定在理想的狀態，改善茶葉的香氣及滋味，並使含水量降至3-4%。

品飲方法(1).陶瓷杯或玻璃杯泡茶為一般人在家中或辦公室中常用之簡便方法，但因茶葉與茶湯一起浸泡，易使茶湯苦澀難喝。(2).大壼茶比較實用，但要按一定的比率來放置茶葉與水量，一般標準比率為茶葉;水=1:50，大約沖泡5至6分鐘後，把茶湯倒入另外的容器內，再慢慢飲用；如須同壼再泡，加入開水即可，但宜加長沖泡時間。(3).茶藝泡茶茶藝泡茶是比較講究，而具有生活藝術的一種方法，首先得準備一套茶具，包含茶壼、茶杯、茶船、茶盅、茶巾和煮火器等。其沖泡法如下：A.將茶葉置入茶壼內，置入量約為壼之1/4~1/3(原則上較緊結的茶葉不能放太多)。B.沖入開水(綠茶類則是使用75-80°C的水沖泡)，蓋妥壼蓋，第一泡約60秒即倒出，倒茶時應來回倒入茶杯內，以求茶湯濃淡均勻。但常有人將第一泡以數秒鐘沖泡後，倒入茶杯和茶盅內，再倒掉不喝，此乃為提高茶壼及茶杯溫度，以促進茶葉香氣的揮發，稱之為「溫潤泡」。C.要喝第二泡時，再沖入開水，往後每一泡茶時間應順延15-20秒，即可倒出飲用。品飲注意事項　(1).無論茶壼、茶杯、煮水器及茶葉，都要避免沾染煤、油腥等雜味。　(2).任何種類的茶葉都不宜浸泡過久，茶湯應與茶葉分開，並即泡即飲。泡茶也不宜泡太濃，不但對身體不利也容易破壞茶葉特有的香氣與滋味。　(3).茶葉漏泡太久，會浸出多量的單寧酸與咖啡因，而影響茶湯滋味。　(4).泡飲後，宜將茶壼和茶杯沖洗乾淨置乾備用。



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